Author: Purely Pear

Food Science คือ วิทยาศาสตร์อาหาร ศึกษาโครงสร้างเคมี ชีวะ ฟิสิกส์อุณหภูมิ ความร้อน ความปลอดภัยของอาหาร เน้นประยุกต์ใช้ในการคิดค้นพัฒนาในอุตสาหกรรมอาหาร Nutrition คือ โภชนาการอาหาร ศึกษาสารอาหารหลัก/และอาหารเสริม วิตามิน และความสัมพันธ์ของสารอาหารและปฏิกริยาต่อเซลล์ในร่างกายมนุษย์ เน้นไปทางการวิจัยทางการแพทย์ และการให้คำปรึกษาไดเอทของแต่ละบุคคล แต่ละช่วงวัย ให้มีสุขภาพที่ดีสมบูรณ์ แข็งแรง Career path ของคนจบ Nutrition ค่อนข้างกว้าง Business: เปิดให้คำปรึกษา วางแผนสุขภาพ ลดน้ำหนัก เฉพาะบุคคล Online business: Website, IG, Youtube: ให้ความรู้ ทำให้คนตระหนักถึงการรักษาสุขภาพ ขายของสุขภาพ sponsorM.S: ต่อ ป.โท/ ทำวิจัยกับมหาวิทยาลัย หรือบริษัทHospital: ***ที่อเมริกา ถ้าจะทำงานให้คำปรึกษาในโรงพยาบาลจะต้องสอบเป็น Register Dietitian หรือ RD (นักกำหนดอาหารวิชาชีพ) และต้องทำintern เก็บช่วงโมงFood Industry: ทำงานอุตสาหกรรมอาหาร… Continue reading Food Science Vs Nutrition ต่างกันยังงัย?

อาการแพ้น้ำตาลแล็กโทส (lactose intolerance) คือ อาการท้องเสียที่เกิดจากการดื่มน้ำนม โดยจะเกิดกับคนซึ่งขาด เอนไซม์ แล็กแทส (lactase) หรือ บีต้า-กาแล็กโทสิเดส (beta-galactosidase) ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่ย่อยน้ำตาลแล็กโทส

กลูเตน (gluten) คือ โปรตีนชนิดหนึ่งที่อยู่ในแป้ง ทำหน้าที่เป็นกาวเชื่อมในให้ติดกัน พบในข้าวบาร์เลย์ ผลิตภัณฑ์จากวีทเช่น ขนมปังโฮลวีท พาสต้า คนที่แพ้กลูเตน (Cileac disease) ถ้ากินกลูเตนเข้าไป ลำไส้เล็กจะอักเสบ ระบบภูมิคุ้มกันต่อต้าน ละทำให้ผนังลำไส้บาง และไม่สามารถดูดซึมสารอาหารบางชนิดได้ ส่งผลกระทบต่อระบบสืบพันธุ์ เส้นประสาทเสื่อม และกระดูกบาง ผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตน มีกลูเตนน้อยหรือไม่มีเลย เช่น ข้าว ถั่วเหลือง นม Gluten-free diet เหมาะสำหรับคนที่แพ้กลูเตน หรือบางคนใช้วิธีนี้ในการลดน้ำหนัก หรือรักษาอาการด้านออทิสติก เเต่ยังไม่มีงานวิจัยรับรอง

Family: แพรอยากดูแลพ่อแม่ ให้มีสุขภาพแข็งแรง อยู่กับแพรนานๆ ไม่อยากให้พ่อแม่เจ็บป่วย ต้องกินยา เข้ารพ ยิ่งเรามีฐานะปานกลางค่อนไปทางน้อย ไม่มีเงินซื้อประกันสุขภาพ ป่วยทีก็ไปรพเทศบาล หรือประจำจังหวัดเชียงใหม่ ใช้บัตรทอง รอนานมาก แพรเห็นคุณยายบางคนเดินทางมาจากบนดอยหรือต่างจังหวัด ใช้เวลาเป็นวัน มารอหมออีกเป็นครึ่งวัน ยิ่งถ้าเกิดเจ็บป่วยหนักก็กลัวจะไม่มีเงินรักษา เลยต้องยิ่งต้องดูแลสุขภาพให้ดีมากๆแม่ของแพรเป็นหมอนวด และครูสอนแพทย์แผนไทย เวลาไม่สบายก็กินยาสมุนไพร ตอนเริ่มจะเป็นไข้แม่ให้กินฟ้าทะลายโจร ต้องน้องพูเป็นผื่นเอาขมิ้นมาทาน้องตัวเหลืองหมด ถึงจะใช้เวลาหน่อยแต่ก็หายและมาจากธรรมชาติEnvironment: บ้านแพรอยู่ข้างโรงพยาบาลแม่และเด็ก ป้าทำงานเป็นพยาบาลผู้เชี่ยวชาญและส่งเสริมเรื่องนมแม่ แพรเกิดและเติบโต วิ่งเล่นอยู่ในสวนสุขภาพ ในเขตบ้านพักแพยท์ในรพ ตั้งแต่เด็ก จึงอยากทำงานด้านส่งเสริมสุขภาพของคนแต่ละช่วงวัย เด็กน้อย เด็กโต วัยรุ่น คนทำงาน ผู้สูงอายุ คือคนในครอบครัวของแพรทั้งหมด พ่อแม่ น้องชาย ตา ยาย เพื่อนๆ อยากให้คนที่แพรรักมีสุขภาพที่ดี มีร้อยยิ้มและอยู่กับแพรไปนานๆ อ้อ ต้องดูแลตัวเองด้วยค่ะ!ลูกค้าคนแรกคือ น้องชาย พ่อ แม่ เเละเพื่อนที่ รร; น้องชาย เป็นเด็กวัยรุ่นเล่นกีฬาแต่ก็ชอบกินขนมอาหารเหมือนคนทั่วๆไป น้องผอมและสูงมากอยากให้เพิ่มกล้ามเนื้อและเลือกกินหน่อย กินผักเยอะขึ้น โปรตีนเยอะขึ้น… Continue reading ทำไมถึงเรียนโภชนาการอาหาร

คำพูด การสื่อสารที่มีประสิทธิภาพ คือพลังเปลี่ยนชีวิตให้สำเร็จ และเป็นอย่างที่ใจคุณต้องการ 🙂 ข้อคิดที่ได้จากหนังสือ Every Word has power by Yvonne Oswald "เพิ่มชีวิตให้คำพูด แล้วคำพูดจะนำชีวิต ความรัก และความสำเร็จ มาให้คุณ." พลังของคำพูดเชิงบวกที่คุณพูดกับตัวเอง การรู้จักเห็นคุณค่าในตัวเอง ศักยภาพในตัวคุณ ความมั่นใจ ภาพที่คุณมองตัวเองการขับไล่อารมณ์เชิงลบกับความเชื่อที่จำกัดออกจากหัว ปลุกศักยภาพทุกด้านในตัวคุณให้ตื่น และคุณจะสามารถสื่อสารที่มีประสิทธิภาพ ทำให้คนอื่นเข้าใจสิ่งที่คุณต้องการจะสื่อสาร จะนำพาโอกาสดีๆเข้ามาในชีวิต

ตอนที่แพรรู้สึกว่าชีวิตรวน แพรรู้สึกว่าไม่ควรเล่นไอจี555 พอเล่นปุ๊บมันก็จะเกิดความคิดที่ว่าทำไมชีวิตทุกคนดูดี๊ดี ส๊วยสวย แพรก็มานั่งคิดดูว่า จริงๆแล้ว ในชีิวิตแพรต้องการอะไร งานที่ดี ครอบครัวที่อบอุ่น เพื่อนที่น่ารัก ชื่อเสียง เงินทอง อำนาจ การศึกษา ซึ่ง Core values ของแต่ละคนก็จะต่างกัน แม้แต่ตัวเราเองในแต่ละวัย พอโตขึ้น มาลองลำดับอีกทีปีหน้า ก็อาจจะเปลี่ยนไป เราให้ความสำคัญกับอะไรอันดับหนึ่ง สอง สาม วันนึงหัวหน้าแพร เอาเกมมาให้เล่น เป็นกระดาษที่ตัดเป็นแผ่นเล็กๆประมาณ 15 แผ่น แต่ละแผ่นจะมีคำที่เป็น core values เขียนไว้บนนั้น เช่น Health, Education, Kindness, Frame, Appearance, Friendly, Family, Money, แล้วให้สตาฟแต่ละคนเรียงคำของตัวเองลงสามช่อง สำคัญมาก ปานกลาง ไม่ค่อยสำคัญ แล้วมาออกความเห็นว่าทำไมถึงเลือกคำนี้ไว้อันสำคัญที่สุด กิจกรรมนี้ทำให้แพรได้รู้จักตัวตนของเพื่อน ที่แพรไม่เคยเห็นมาก่อนถ้าเจอกันข้างนอก ไม่รู้ว่าเค้าเจออะไรมาบ้าน พื้นฐานเค้าเป็นคนยังงัย มาจากไหน เรียนอะไร ให้ความสำคัญกับอะไร… Continue reading Core Values

สุขภาพที่ดี และมีความสุขประกอบไปด้วย "Wellness" ทั้ง 6 ด้าน ได้แก่ ด้าน ร่างกาย จิตใจ สังคม จิตวิญญาณ ปัญญา และสิ่งแวดล้อม ทั้งหกด้านนี้เชื่อมโยงกัน หากมีด้านใดบกพร่องไปก็จะส่งผลต่ออีกด้าน ฉะนั้นเราจะต้องบาลานซ์แต่ละด้านให้ดี พอลองมีโอกาสมาทำงานเป็นผู้ช่วยดูแลนักศึกษาในมหาวิทยาลัย (Resident Assistant: RA ) ซึ่งมีหน้าที่ดูแลให้คำปรึกษาด้านการเรียน สุขภาพ ความเครียดหรือก็คือสนับสนุนด้านwellnessทุกด้านของนักศึกษา ทำให้นักศึกษารู้สึกปลอดภัยเเละมั่นคง เพื่อที่จะมีความพร้อมที่จะเรียนได้อย่างมีประสิทธิภาพ เหมือนมีพี่เลี้ยงหรือปรึกษาให้อุ่นใจ และแนะนำการจองหอพัก แล้วก็จัดอีเว้นก่อนวันสอบstudy break และงานสำคัญเทศกาลต่างๆ ประชุมหอที่จะมีตีมและจะมีบทสนทนาแล้วเด็กเมกันก็จะออกความเห็นกันอย่างน่าสนใจ นอกจากนี้เราก็จะมีหน้าที่คอยเช็คความเป็นไปของเด็กๆ คอยสอดส่องดูแลว่าทุกคนโอเคนะ แบบเด็กคนไหนไม่ไปเรียนเราก้ต้องไปตาม เด็กคนไหนไม่สบายก็ต้องไปถาม และแต่ละเทอมก็จะมีคำถามเป็นตีมที่จะต้องไปถามเด็กแต่ละคน เช่น What is your goal for this term?, What is your favorite selfcare?/What do you do when… Continue reading Wellness 101: สิ่งที่ฉันได้เรียนรู้จากการเป็น RA

วิชาบังคับอีกหนึ่งวิชานอกจากภาษาอังกฤษ ที่แพรอยากให้มีสอนทุกโรงเรียนมีสอน เพื่อเป็นการปลูกฝังเด็กให้มีความรู้การดูเเลสุขภาพที่ถูกต้อง และเพื่อที่รัฐจะได้ประหยัดงบค่ารักษาพยาบาล และประชาชนมีสุขภาพที่ดีแข็งแรง ก็จะทำให้ทำงานได้อย่างมีคุณภาพ เป็นประเทศที่มีคุณภาพและสุขภาพดีที่สุด วิชาทักษะชีวิตที่อยากให้มีสอน Nutrition through the life cycle & Lifetime fitness for health--- การดูเเลสุขภาพที่ทุกคนควรจะรู้ เพื่อที่จะได้ดูเเลโภชนาการและออกกำลังอย่างถูกต้อง สอนประชาชนทั่วไปด้วยยย เพราะโภชนาการและการออกกำลังกายของแต่ละคน ในแต่วัยต้องการสารอาหารและการดูแลที่แตกต่างกันไป Communication ---ทักษะการสื่อสาร สนทนา การพูดที่มีประสิทธิภาพ English; writing, speaking, reading, listening---ทักษะภาษาอังกฤษ = อยากให้เป็นภาษาราชการที่สองเลยเหมือนสิงคโปร์ ^3^ Intro to Computer Science--- ความรู้คอมพื้นฐานที่จำเป็นต่อโลกแห่งเทคโนโลยีที่เราอยู่ในปัจจุบัน มาทัศนศึกษาสวนบลูเบอรี่ที่บ้านอาจารย์คณะเกษตรค่ะ

บันทึกการเดินทางของแพรจังกึม 🙂 จงเป็นของขวัญให้กับชีวิต เพราะชีวิตคือของขวัญ

สวัสดีค่ะ ชื่อแพรค่ะ เป็นนักศึกษา เรียนด้าน nutrition science ที่ รัฐโอริกอน USA และเป็น lifelong leaner สนใจด้าน wellness สุขภาพ อาหาร การออกกำลังกาย ความสวยงาม การดูแลตัวเอง(selfcare) ชอบอ่านหนังสือจิตวิทยาพัฒนาตัวเอง ชอบผจญภัย เดินทางท่องเที่ยว เดินเขา ลองนู่นลองนี่ หาความรู้และประสบการณ์ใหม่ๆ ตามประสาเด็กวัยรุ่นผู้หญิงตัวเล็กๆขี้สงสัยคนนึงที่ได้มีโอกาสมาผจญภัยใช้ชีวิตในต่างแดน และสงสัยว่าทำยังงัยถึงจะใช้ชีวิตที่มีประสิทธิภาพ มีความสุขและประสบความสำเร็จ อยากพัฒนาตัวเองให้เติบโตเป็นคนที่ฝันว่าอยากจะเป็น แพรตั้งใจทำบล็อก "แพรจังกึม" นี้ขึ้นมา เพื่อเก็บไว้เป็นไดอะรี่การเติบโตของแพรเอง และตอนเด็กๆชอบดูแดจังกึม และรู้สึกว่าเรามี core values ที่คล้ายกันคือ และเป็นนักโภชนาการ/กำหนดอาหารเหมือนกัน สนใจเรื่องสุขภาพ อาหาร และเชื่อว่าการโภชนาการอาหารที่ดีและไลฟ์สไตล์ที่เหมาะสมคือการมีภูมิคุ้มกันที่ดี ทำให้สุขภาพเเข็งแรงและเมื่อร่างกายและจิตใจเราพร้อม เราก็จะสามารถออกไปทำสิ่งที่เรารัก หน้าที่ที่มีคุณค่าต่อสังคมและดูแลคนที่เรารัก และมีชีวิตที่มีความสุขค่ะ จึงอยากจะเขียนไดอะรี่บันทึกการเดินทางของแพรไปเรื่อยๆ ดูการเติบโตของตัวเอง มุมมองความคิดของตัวเองในแต่ละช่วงวัย สิ่งที่แพรไปลองมาดีหรือไม่ดี ถ้าในอนาคตหันกลับมามองแพรเชื่อว่าทุกอย่างมันดีและเป็นประสบการณ์ที่ดีทั้งนั้น ก็เลยเขียนเล่าให้ตัวเองฟัง แชร์สิ่งที่แพรได้เรียนรู้มาเก็บไว้เล่าให้เพื่อนๆครอบครัว หรือนักศักษาในอนาคตของแพรได้ฟัง(มีความฝันอยากเป็นอาจารย์และนักโภชนาการค่ะ) และอยากลองฝึกเขียน… Continue reading แพงจังกึม ไดอะรี่ 🙂